定位
食品质量与安全 19 热度
学历层次
普通本科
授予学位
工学学士
修业年限
四年
男女比例
63%:37%
专业介绍
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
课程内容
普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。
考研方向
食品工程、食品科学与工程、食品科学、食品加工与安全
就业方向
学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。
就业薪资
地区：一线城市，应届生进入食品企业、食品监管部门、检测认证机构等，月薪 5000 - 7000 元。一线城市对食品安全重视程度高，对专业人才需求大。3 - 5 年经验月薪 7000 - 10000 元，能独立承担食品质量检测、安全管理体系建立等工作。5 - 10 年经验月薪 10000 - 15000 元，可能成为项目负责人或技术骨干。二线城市，应届生月薪 3500 - 5000 元，当地相关产业有一定发展。3 - 5 年经验月薪 5000 - 7500 元，5 - 10 年经验月薪 7500 - 11000 元。三线城市，应届生月薪 2500 - 3500 元，相关产业发展有限。3 - 5 年经验月薪 3500 - 5500 元，5 - 10 年经验月薪 5500 - 8000 元。行业：食品、监管、检测认证等，薪资按项目成果、食品质量安全保障水平确定，有项目奖金。经验：应届生薪资起步，经验积累，专业能力提升，成果显著，薪资提高。
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